這次到長崎，看了車站的介紹後，就臨時前往推薦的餐廳浜勝，
這間是卓袱料理的餐廳，卓袱是指中國宴會圓桌的紅色桌布，
隨著隱元和尚等人到長崎後，開始將日本料理融入中國元素，
以往日本料理都是一人份一小盤的用餐，而卓袱料理則是中式的圓桌分食方式，
但有時也有裝進小碗或小盤後再放至大盤上。
地址
這次的卓袱料理有13道菜色，但不是有13盤，有的是合放在同一個盤中。
卓袱料理是一種精進料理，但不是素食，所以感覺食材和煮法都很健康。
13道菜色通常有：
鰭：通常是第一碗，用魚、香菇、青菜等山海食物，開始宴會的氣氛
三道開胃菜：來自山、海的一些菜色。
長崎天浦：一種長崎天婦羅，用白魚調味炸製。
生魚片：長崎附近海域的海鮮。
紅燒肉：日文稱角煮，就是像東坡肉。
大碗(什錦)：也是山、海時令食材，如蝦、扇貝、南瓜、蘿蔔等
16寸豆：即使冷卻後也不會改變味道，名字源自於興福寺種植的第一批豆的傳說。
醋：將魚浸泡在沸水中的獨特風味菜餚。
炸繡球花：大蝦用奶油醬潤化後以炸成繡球花形狀。
石燒烤：對馬島的特別料理，以新鮮捕獲的魚和蔬菜在熱石上烤製。
大碗(蒸蕎麥)：清淡可口的湯中有蕎麥味，並搭配鯛魚肉。
浜勝的外觀滿樸實的，如果要點卓袱料理要至少2人才可以喔。
浜勝的每一道菜都很好吃，16寸豆看起來很漂亮，應該是一種白鳳豆。
石燒上來時會淋上醬油，一澆下去之後，因為石頭很燙，而冒出熱煙，香氣十足。
比較有名的角煮其實真的和東坡肉一樣，但軟而不膩。
這次的卓袱料理整體好吃又有特色，如果有來長崎可以試試看喔。
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